ども、Gailです(^_^)v

今年の夏はあまり暑くなかった・・・のかな？
物流に勤める知り合いが、倉庫に冷麺の麺が余っているとのこと。

食品には賞味期限があるのは周知の事実ではありますが、余っていて売れなければ廃棄の憂き目にあってしまうのも仕方のないこと

そんなもったいないことが許されるはずはありませんのぉ
要る？といわれたら、もちろんと答えるに決まってます(^_^;)

しかも、麺ですよ
要らないわけがないというわけで

麺は貰ったもののタレというかスープはどうしよう
本当なら、牛骨やなんかで出汁をとってとなるんですが、手間もかけられないのでここはひとつオリジナルで
食材や調味料と相談し、和風で行くことにしました

小鍋に昆布だしのつゆと水、鰹風味のほんだし〜
砂糖で甘みを加えたら、穀物酢でまろやかな酸味をプラス
胡麻油をたらして風味をアップしたらひと煮立ちさせて味をまとめ、あら熱を取っておきます

麺は指定の時間よりやや短めに茹でて歯ごたえを残します。
茹で上がった麺を水でよく洗い、しっかり水気を取ってから器へ
あら熱が取れたスープを回しかけ、プチトマトの半切りをいくつかとアクセントにキクラゲをトッピング

けっこう冷麺の麺ってなんにでもあうんだなぁと思いながら、美味しくいただきました

次は何風の冷麺にしようかな〜？

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